The Vegustation in collaborazione con Stile e Tradizione presentano
Corso di cucina Vegan: “Primi Passi verso una cucina etica“
L’incontro Vegustation Class è un’occasione per imparare a conoscere la cucina Vegana, con una serie di ricette base per rispondere ad alcune delle domande che ricorrono più spesso: <<che mangi al posto della carne?>>, <<come fai a sostituire le uova?>>, <<con cosa fai colazione la mattina?>>, <<ma quindi al posto del latte cosa bevi?>>.
La nostra chef Giorgia Tretto In queste quattro ore cercherà di rispondere a questi e ad altri quesiti che, spesso, spontaneamente sorgono in chi comincia ad avvicinarsi alla cucina green e le nostre risposte saranno accompagnate da tanto divertimento, voglia di condivisione e tanta pratica. La cura e l’attenzione per i dettagli è la stessa che ci ha spinto a selezionare un luogo fantastico come Stile e Tradizione, dove eseguire questi nuovi eventi firmati Vegustation. Tutti i prodotti utilizzati saranno marchi esclusivamente biologici.
Curriculum Vitae Giorgia Tretto, alias Ricci Pasticci
Romana di nascita, laurea in Organizzazione di eventi presso il DAMS ma da sempre accompagnata dalla passione per la cucina (le estati universitarie le passava nelle gelaterie del litorale) nel 2007 parte alla volta di Londra e vive l’esperienza formativa e di responsabillità presso CrepeAffaire, un futuro piccolo franchising specializzato nella realizzazione di crepes dolci e salate.
Tornata nella capitale, nel 2009/2010 si iscrive presso l’Accademia del Gusto PEPE VERDE al corso professionale di avviamento cuochi e di pasticceria tenuto dallo chef Cesare Amato, co nloscopo di ufficializzare la sua passione.
In seguito al corso svolge un tirocinio di 3 mesi presso il ristorante roof garden dell’albergo 5 stelle La Griffe Luxury Hotel di Roma, in Via Nazionale, seguendo un percorso formativo di due anni circa, dapprima come aiuto cuoco poi come responsabile delle colazioni e realizzazione dei dolci per il buffet mattutino, per i dolci alla carta del ristorante e per gli eventi dell’albergo.
Presso il Centro Natura di Bologna, nel 2013 segue un corso di cucina naturale vegana, tenuto dallo chef del centro Pina Siotto, con la quale organizza anche una puntata radio presso la trasmissione web “Broccolove”.
Nel 2014 nasce un’attiva collaborazione con Il Giardinetto, Bistrot Vegetariano e Vegano sito davanti al mare di Ostia, in Piazza Sirio, ricoprendo il ruolo di responsabile di cucina.
Nell’estate del 2015 incontra la realtà di The Vegustation, e ne nasce una collaborazione assidua per la realizzazione di aperitivi vegani, mentre l’autunno lo trascorre seguendo un corso di formazione sulla cucina vegana crudista senza glutine tenuto dalla Raw Chef Ester Simoncini.
…il tutto tra un esperimento e l’altro sotto il nome di Ricci Pasticci… perchè si sa, non si finisce mai di imparare!
7 Febbraio dalle ore 16:00 alle ore 19:45
13 Febbraio dalle ore 10:00 alle ore 13:30
Programma dell’incontro: “Primi passi verso una cucina etica“
INIZIO LEZIONE – 16:00
▪ Latte vegetale: cosa c’è sapere, come si prepara, come si conserva, informazioni nutrizionali delle varie ricette
▪ Prepariamo e mettiamo a cuocere un Ragù di Lupini
▪ Sostituzione delle uova: capire e imparare ad utilizzare gli impasti alternativi per produzioni sia dolci che salate.
10′ Break
▪ La carne non serve: realizziamo insieme delle gustosissime polpette, imparando a conoscere le potenzialità e la versatilità dei legumi
▪ Conclusioni – Consegna attestati di partecipazione
FINE LEZIONE – 19:45 ca.
DESTINATARI
Il corso è aperto a tutti.
SEDE DIDATTICA
Il corso ha luogo presso la sede di Stile e Tradizione, una location straordinaria, una struttura ampia e innovativa, in grado di offrire a ciascun partecipante una propria postazione. Un ambiente fantastico e dotato di tutti i confort, capace di coccolarci tutti e creare un’atmosfera perfetta in cui poter creare ed imparare insieme!
Stile e Tradizione offre anche uno Store di ultima generazione con tantissimi prodotti di ultima tendenza per arredare la casa e il giardino.
Stile e Tradizione – struttura ampia e innovativa, in grado di offrire a ciascun partecipante una propria postazione.
Stile e Tradizione – struttura ampia e innovativa, in grado di offrire a ciascun partecipante una propria postazione.
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Stile e Tradizione – struttura ampia e innovativa, in grado di offrire a ciascun partecipante una propria postazione.
Stile e Tradizione si trova in Via Antonio Lotti, 267 Infernetto – Roma