Polpette di Melanzane & Tofu

Polpette di Melanzane & Tofu

Polpette di Melanzane & Tofu


Queste polpette di melanzana sono un ottimo secondo piatto, ma anche un fantastico stuzzichino da aperitivo! Sono fantastiche, gustose, croccanti e appetitose! Assolutamente da provare!


per 4 persone
Ingredienti:
1 Melanzane viola tonda,,
100g di Tofu,
200g Pangrattato,
Scorza di limone bio,
Basilico,
Olio EVO,
Olio di semi per friggere
Procedimento:

Cuocere la melanzana a fette su una piastra di ghisa, e successivamente saltare sulla piastra anche il tofu. Mettere in una scodella le melanzane il tofu, qualche scorza di limone, il basilico, un po’ d’olio evo il pan grattato e salare a piacere. Impastare con le mani, fino ad ottenere un composto per formare delle polpettine, e conservarle in frigo per qualche ora.
Friggerle in olio bollente, servire come in foto e buon appetito ✌

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