Quinoa al pesto di cime di carota

Quinoa al pesto di cime di carota

Quinoa al pesto di cime di carota


Quando compriamo le carote dal contadino di fiducia, o perché no, le prendiamo dal nostro orticello, non c’è bisogno di buttare via le cime! Sono buone, gustose e molto versatili. Sono fantastiche sia crude che cotte, e arricchiranno di particolarità ogni tuo piatto. Noi ci abbiamo fatto un buon pesto e lo abbiamo abbinato ad una quinoa fresca e saporita. Da provare!


per 4 persone
Ingredienti:
400gr di Quinoa,,
Cime di una carota,
50gr di Semi di Girasole,
1 Spicchio d’Aglio,
1/2 cucchiaino di Noce Moscata,
1/2 Bicchiere di Olio EVO
Procedimento:

Mettere in un frullatore le cime ben lavate, private dei gambi. Aggiungere l’olio e l’aglio la noce moscata e un pizzico di sale. Frullare senza creare un composto troppo cremoso. Se necessario aggiungere un pochino d’acqua. Aggiungere i Semi di Girasole all’ultimo per non sbriciolarli troppo.
Far bollire la quinoa, scolarla e condirla con il pesto!
Buon appetito ✌

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